Ricomincio da una torta, anzi da una tarte...

 Se non si è più abituati a orari e ritmi serrati, 

la nevrosi potrebbe essere dietro l'angolo.

Io, devo ammetterlo, non sono affatto Miss Precisetti.

Se devo fare tre cose contemporaneamente, comincio ad avere

la tachicardia, l'ansia e il mal di stomaco...così, tanto per affrontare

tutto in tranquillità.

Eppure in questo Settembre ho dovuto rivedere

molte routine giornaliere e mi sono data delle regole

che devo rispettare, una tabella di marcia affinché io riesca a occuparmi dei bambini,

lavorare, pulire la casa, cucinare, fare varie faccende (fuori e dentro casa),  

occuparmi degli animali, curare il giardino e per ultimo, ma non ultimo, seguire il blog.

Ora, solo il riassunto mi fa venire i brividi e mi sento totalmente

incapace di affrontare tutto e tutto da sola... ma di buono c'è questa nuova spinta

che sento dentro. 

Questa vocina che dice:

 "tranquilla, ce la farai... servirà qualche barattolo di Nutella in più, ma puoi farcela!"

Fosse facile come quando sono in cucina!

In cucina tutto mi da sicurezza.

So come muovermi, so cosa devo fare e da dove iniziare.

Soprattutto so dove voglio arrivare, a quale risultato.

Ed è a questo che mi ispirerò nei prossimi mesi.

Penserò al risultato che voglio ottenere,

prenderò gli ingredienti giusti e li mescolerò 

tra loro nel giusto ordine.

Lavorerò l'impasto con forza e poi

mentre una cosa è sul fuoco, sarò pronta a farne 

un'altra...

In cucina, l'incastro perfetto è tutto.

Se perdi il ritmo rischi di combinare

un disastro.

Eppure, bisogna saper affrontare i disastri e saper creare

qualcosa di buono anche con essi...

Vedi come nasce la Tarte Tatin.

Ingredienti (per un buon disastro)

Tarte Tatin

 1,5 kg di mele

120gr di zucchero

80gr di burro.

Per l'impasto (pasta brisè o pâte sucrée, tipo una frolla)

250gr di farina

125 gr di burro

1 tuorlo

4cl di acqua

5gr di sale

50gr di zucchero

Procedimento:

Fate sciogliere il burro con lo zucchero direttamente

in uno stampo per dolci che metterete sul fornello.

Quando il burro e lo zucchero han formato uno sciroppo

disponete le mele che saranno state sbucciate e tagliate in 4.

Dovete fare due strati, come se gli spicchi si abbracciassero.

Mette in forno caldo, circa 200° per 30 minuti.

Quando tirerete fuori lo stampo le mele avranno tirato fuori del liquido.

Mettete lo stampo sul fuoco lento e fate riassorbire

il liquido. 

Nel frattempo avrete già iniziato a lavorare l'impasto 

con gli altri ingredienti.

Non dovrei, ma lo dico...potete anche provare con una pasta brisè

o con una pasta frolla comprata, belle e pronte da stendere.

Stendete l'impasto sulle mele e infornate altri 30 minuti a 200°. La pasta deve dotarsi. 

Una volta cotta capovolgere la su un piatto et..voilà! 

Il risultato è strepitoso..per essere un errore!

Buona settimana a tutti...

"Non saper rimediare a un errore è cosa peggiore dell'errore stesso."

Baltasar Gracián y Morales,