Pizza: il sale della vita {Recipe}

C'è una strana voce che circola su di me...

che io sia golosa di dolci e che Ferrero mi mandi biglietti di ringraziamento.

Non è vero! Non del tutto...

Io sono golosa. Punto.

Amo il dolce. Amo il salato.

Io amo il cibo e amo cucinarlo.

Se sono in viaggio non cerco casa mia nei ristoranti.

Preferisco provare e lasciarmi tentare dai cibi che non conosco.

E l'Italia è piena di così tanto buon cibo e buone ricette!

L'Italia e tutto il mondo (slurp!)

C'è un cibo salato su tutti che però mi piace tanto..

e fa molto made in italy.. la pizza!!!

Per la festa della Pasticcina (qui) quest'anno non avevo cucinato molte cose

(o sto invecchiando o sto diventando saggia, scegliete voi)

ma di sicuro non poteva mancare la pizza. Solo che non volevo le solite

pizzette che spariscono dopo un morso...(e che spesso non sono di pizza),

così ho pensato di offrire delle girelle di pizza.

Senza trucco e senza inganno.

Pasta per la pizza da stendere, farcire a proprio gusto,

arrotolare, tagliare e infornare!

Io avevo voglia di pomodoro, mozzarella e basilico

e di pesto e prosciutto (come una pizza che mangiai a La Spezia

tanti anni fa e che ancora sogno...)

Facile e veloce.

Da mordere e assaporare, ma non solo alle feste...

Per una merenda, un'aperitivo, un pranzo veloce o un pic nic!

La adorano grandi e piccini e le girelle di pizza son comode da mangiare,

non si piegano, non colano olio...

Hanno un solo difetto: una tira l'altra e tutte insieme tirano i pantaloni!

Ora, se non volete prepararle con una base già pronta,

 vi lascio la mia ricetta. Mia nonna era di Caserta sicché io

adoro la pizza napoletana...

Ingredienti per 8 pizze (almeno 80 girelle)

800gr di farina

200gr di manitoba

50gr di lievito di birra

200gr di latte

1 cucchiaino di zucchero

1 cucchiaino raso di sale

50gr di olio

350gr di acqua

Procedimento:

Sciogliere il lievito nell'acqua, unire un po' di farina e lavorare l'impasto

fino a quando non sarà fluido ed omogeneo.

Far riposare mezz'ora.

Mettere la farina sulla spianatoia e unire tutti gli ingredienti rimasti più la pasta lievitata.

Impastare con energia fino a quando non si attaccherà più alle mani.

Fare una palla e lasciar lievitare per 2 ore.

Dopo 2 ore rilavorare la palla e formare delle palline tutte uguali.

Fate lievitare per 40 minuti 

e poi preparate la vostra pizza.

"Ci dev'essere qualcosa di stranamente sacro nel sale.

 Lo ritroviamo nelle nostre lacrime e nel mare."

Kahlil Gibran

Buon fine settimana!