In cucina per le feste

Buongiorno!

Scusate il ritardo, ma qui da ieri tira un vento

che neanche Heathcliff e Catherine,

scommetto, hanno mai visto!

La brughiera di "Cime tempestose"deve

aver preso il nome da questo punto d'italia dove noi abbiamo avuto

la geniale idea di costruire una casa!

Tutto questo per non dare nuovamente la colpa

alla mia chiavetta usb ^_-

Ora, visto che non sono riuscita a caricare che due immagini...

vi trasformo il post e vi faccio anche un regalino!

In questo momento sto aspettando che mi consegnino gli

ingredienti per preparare un succulento arrosto per domani...

Per la precisione preparerò un Arrosto con mele e castagne...

Non so voi, ma io ho già l'acquolina in bocca!

Se vi piace l'idea prendete carta e penna che vi do la ricetta!

(oppure fate copia e incolla!)

ARROSTO CON MELE E CASTAGNE

Ingredienti per 4/6 persone:

1 kg di lonza di maiale (ma è possibile usare anche altre carni, tipo quella di vitello)

300 g di marsala

300 g di latte

200 g di pancetta tesa

2 cipollotti

600 g di castagne (lessate e sgusciate)

3/4 mele

brodo di carne

alloro

rosmarino

farina

olio

sale

pepe

Preparazione:

Steccare la lonza (o la vitella)con le striscioline di pancetta tesa e legarla a mo' di arrosto

con le foglie di alloro. Per comodità potete far steccare il taglio di carne con la

pancetta direttamente dal vostro macellaio.

Infarinare la carne e rosolarla uniformemente sulla fiamma vivace in una padella

antiaderente con 3 cucchiai di olio. Poi trasferirla in una pirofila unta di olio.

In una padella antiaderente tostare un cucchiaio di farina per circa un minuto,

poi sfumare con il Marsala, portare a ebollizione, unire il latte, il sale,

una macinata di pepe, 2 mestoli di brodi e lasciare sobbollire fino a quando

la parte alcoolica non sarà evaporata (3-4').

Filtrare questo sugo sulla carne, unire le castagne lessate,

i cipollotti spaccati in quattro, coprire con un foglio di alluminio e infornare a 170° C

per un'ora e 15 minuti circa. Infilando uno spiedino sottile il liquido che fuoriesce deve

essere incolore. Dieci minuti prima della fine unite le mele tagliate a spicchi di mezzo centimetro di spessore. Una parte, poi la schiaccerete con la forchetta in modo di fare una purea.

Sfornare, far riposare per una ventina di minuti,

tagliare a fettine mediamente sottili e servire con le castagne e il loro sughetto.

Potete accompagnare l'arrosto con un puré e delle cipolline in agrodolce.

Che ne dite?

Buon martedì a tutti!

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